また、自社の強みを活かした加工食品の製造にも力を入れています。と畜直後の新鮮な肉をすぐに加工に回せるため、添加物に頼らずとも、肉本来の旨みとジューシーさを活かした商品開発が可能です。自慢の「黒豚」を使用した焼豚やウインナー、味噌漬けなどの加工品は、素材の良さと伝統の製法が融合した逸品としてご好評をいただいています。
OUR QUALITY STANDARDS コワダヤのこだわり
一貫体制だからこそ実現できる「コワダヤ品質」
株式会社コワダヤの最大の強みは、と畜からカット、そして加工食品の製造・出荷までを、すべて自社で一貫して行う「垂直統合型生産体制」にあります。これにより、素材の鮮度と品質を最高の状態で次工程へと引き継ぐことが可能となり、「コワダヤ品質」の根幹をなしています。と畜されたばかりの新鮮な豚肉は、熟練の職人たちによって、用途に応じて一つ一つ丁寧に手作業で解体・カットされます。カット作業では枝肉を各部位ごとにカットして余分な脂肪と骨を取り除き、部分肉にします。お客様の用途に応じて美味しく、より手軽に使用できるように量販店や外食産業などの要望に合わせたカッティングを行っています。
製造された商品は、金属探知機や重量検査などの厳格な品質チェックを通過し、最新鋭の急速冷凍・冷蔵技術で最適な温度に保たれます。梱包後、鮮度を保つための万全の体制で、信頼できる配送業者を通じて全国へ出荷されます。生産のスタートからお客様の食卓に届くまで、すべての工程で責任を持つ。それが、コワダヤがお客様にお約束する安全と信頼です。