生産
高品種の選抜・交配を重ね、肉質向上を
高品種の選抜、交配を重ね、長年にわたって研究され完成された品種カゴシマバークシャーとイギリス系バークシャーとの交配は優れた肉質を作り出します。
BRAND ブランド
KOWADAYA PORK コワダヤの豚肉
コワダヤの鹿児島産黒豚
鹿児島県は全国有数の養豚県であります。又、黒豚生産においては全国1位の出荷頭数を誇っております。その広大な南国の大地で育った鹿児島黒豚のルーツをたどりますと、食の中国から琉球、そして（江戸時代後期）島津18代藩主・家久により鹿児島の地に移入されてきたと言われております。これらの歴史をたどり、鹿児島風土と人々によって育まれたのが鹿児島黒豚であります。
当社指定農場ではこれらの伝統を守り本当に美味しい黒豚肉を作るために、より上質の原料供給体制の拡充に努めてまいりたいと思います。
飼育
健康的に育てることを最重点において
健康的に育てることを最重点において、飼育期間中は飼育スペースをたっぷりと確保し、特に温湿度等に細心の注意をはらって管理することによってのびのびとした健やかに育ちます。
飼料
美味しい肉質を作るにはその飼料から厳選
鹿児島産黒豚の優れた特徴である肉質（きめ、肉色、保水性）と脂肪の質（締まり、光沢、色）を高めるため、仕上げ飼料は甘しょ（さつまいも）、大麦原料を使い、高肉質を作り出します。
おいしさの秘密
一貫したこだわりが、本物の美味しさとなる。
肉の筋繊維が細かいため食べたときの歯切れがいいです。保水性が高く肉質がよく締まっており、また脂肪組織の水分含有量が少ないため水っぽさがありません。アミノ酸含有量が多く又、脂肪の融ける温度が高いために脂がべとつかず、さっぱりしています。
薩摩半島の東シナ海に面した日本三大砂丘(吹上浜)に輪する黒豚農場です。鹿児島県黒豚生産者協議会会員として、えさや飼育日数など、厳しい基準に基づいて飼養しています。
母豚数
230頭
鹿児島県日置市
吹上町花熟里
鹿児島県大隅半島志布志に位置し、緑豊かな大自然の中で仔豚生産から飼育管理を行なっています。
母豚数
600頭
鹿児島県志布志市
有明町野上
仔豚生産農場で育てられた豚は、南薩摩にあるこの肥育農場に移され、出荷までの期間、ストレスがかからないよう大切に育てられます。
飼育頭数
4,000頭
鹿児島県南九州市
頴娃町上別府
BRAND ブランド紹介
鹿児島県南さつまの広大な自然に囲まれた地で穀物を中心としたこだわりの飼料に甘み・旨味豊かな甘藷（さつま芋）を加え、元気に育てました。 さっばりとした脂、コクと旨味のある肉質が特徴です。
鹿児島の温暖な大自然の中で育ち、昔ながらの伝統を守り続けた鹿児島黒豚の肉質は、豚肉の王様と呼ばれる芸術品です。
鹿児島の自然の恵みに従って、ごく自然に健やかに育てるナチュラル志向と、竹酢パワーで元気に育てることを基本としています。