加工製品紹介

食肉の性質と鮮度を知り尽くした<コワダヤ>が、安全・高品質の製品をお届けします。

鹿児島産黒豚製品イメージ
昭和38年より、食肉・枝肉の管理と販売の実績を積み上げてきた私たち。その生肉という繊細な食材に対し、徹底した品質と衛生管理を配慮し続け、多くの信頼を得てきました。
中でも他にはない鹿児島産黒豚の品質・旨みは格別です。
もっと広くご家庭の皆様へ、この黒豚の魅力に触れていただくために、これまで得た確かな眼と技術を形にしてお届けします。ぜひ思い思いの食卓のシーンで、安心できる黒豚の美味をご堪能ください。

黒豚の焼豚

黒豚の焼豚メージ

鹿児島産黒豚の先祖はイギリスに生まれ中国琉球を経て、約400年前に渡って来た英国のバークシャー種で、 体毛は黒、四本の足先・鼻・尾の先の6か所が白く「六白」と言われ、他の黒毛豚とは完全に区別されます。 さくら色の美しい肉は適度にはりがあり歯切れが良くほのかな甘みを感じさせる最高級の肉です。 伝統ある鹿児島産黒豚モモ肉の特徴を十分生かし、炭火でじっくり時間をかけて焼き上げた本格焼豚です。

品質について

  • 炭火でじっくり焼いた焼豚をチルドパック(真空パパック)し、焼き立てのやわらかさをそのままお届けしております。
  • できたての焼豚をチルドパックしてありますので、肉の中の旨味成分が出てくる事がございま。
  • 焼豚に白い塊がでることがございますが、脂が固まったものです。

調理方法例

  • 薄くスライスしてサラダに。
  • 小さく刻んでチャーハンの具に。
  • そのままスライスしてお酒のおつまみに。

スモークベーコン

スモークベーコンイメージ

鹿児島産豚の厳選したバラ肉のみを使用し、一本一本を特別配合したスモークチップと炭火でじっくり時間をかけて、 風味豊かに造り上げました。バラ肉の赤身と脂身のかもしだすまろやかな味のバランスと炭火スモークの香りのハーモニーをお楽しみください。

品質について

表面に白い塊がでることがございますが、脂が固まったものです。

調理方法例

  • 薄くスライスして、野菜いために。
  • 薄くスライスして、ベーコンエッグに。
  • 小さく刻んでチャーハンの具に。
  • 長めにスライスして、しゃぶしゃぶに。
  • そのままスライスして、お酒のおつまみに。

炭焼ロースハム

炭焼ロースハムイメージ

鹿児島産黒豚の厳選したロース肉を、特別配合した香辛料で塩漬し炭火で一本一本じっくりと焼き上げて香辛料のスパイシーな香りと、炭火焼きの香ばしさが、肉本来の旨みと食感をより一層引き立てた一品に仕上がりました。 どうぞ風味豊かな香りと食感をご堪能ください。

品質について

炭火で仕上げていますので炭の粉が商品に付いていることがございます。

調理方法例

  • やや厚目にスライスしてハムステーキに。
  • 薄くスライスしてサラダに。
  • 軽くいためてそのままで。

鹿児島ホワイトロースハム

鹿児島ホワイトロースハムイメージ

鹿児島県産豚の厳選したロース肉のみを使用し、当社独自のタレに漬け込み時間をかけて熟成させ、 澱粉・小麦粉の膨張材は一切使用せず肉本来の味と歯切れのよい食感にこだわり、肉の旨みを最大限引き出しました。

品質について

表面にゼラチン質の脂塊がでることがございます。

調理方法例

  • やや厚目にスライスしてハムステーキに。
  • 薄くスライスしてサラダに。
  • 軽くいためてそのままで。

ビアシンケン

ビアシンケンイメージ

鹿児島産豚を使用した、きめ細かい生地と鹿児島黒豚を使用して、長時間熟成した角切りハムをふんだんに混ぜ合わせた高級なソーセージです。 ソーセージの生地と角切りハムとのコラボレーションをご堪能下さい。

品質について

表面にに白い塊がでることがございますが、脂が固まったものです。

調理方法例

  • 薄くスライスしてハムエッグに。
  • 少しあつめに切ってハムステーキに。
  • そのままスライスして酒のつまみに。

黒豚みそ漬

黒豚みそ漬イメージ

南国の太陽を充分に浴びて育った黒豚の厳選したロース肉のみを使用し、当社独自に調合した特製米みそに漬け込み、風味豊かに造り上げました。 鹿児島産黒豚は、肉質・風味ともに優れていると言われております。歯切れの良い食感と、お味噌の風味をお楽しみください。

品質について

味噌のこうじ成分と肉の成分の反応により、肉の上の味噌部分が白くなることがございます。

調理方法例

お味噌が焦げやすいので、味噌を良くふきとり弱火でじっくりと焼き上げてお召し上がりください。